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Découvrez la richesse de la gastronomie sénégalaise à travers un atelier cuisine immersif à Somone, village paisible bordé par la lagune et la mangrove. Dans ce cadre naturel apaisant, vous apprenez à préparer deux plats incontournables : le thiéboudienne, considéré comme le plat national, et le mafé, un ragoût savoureux à base de pâte d’arachide. L’ambiance détendue et authentique de Somone rend cet atelier particulièrement agréable et accessible à tous les niveaux.
La séance débute par une présentation des ingrédients frais : poissons de la côte, riz brisé, légumes variés (manioc, chou, carotte, aubergine, gombo), herbes, épices et condiments typiques du terroir.
Vous découvrez l’origine des deux plats et leurs déclinaisons selon les régions du Sénégal.
La réalisation du thiéboudienne commence par :
• l’assaisonnement du poisson,
• la préparation du nokoss (mélange d’épices pilées),
• la découpe des légumes,
• la création du bouillon parfumé,
• puis la cuisson du riz dans la sauce.
On poursuit ensuite avec le mafé, connu pour sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé :
• préparation de la base aromatique,
• cuisson progressive des légumes,
• incorporation de la pâte d’arachide,
• assaisonnement selon les préférences du groupe.
L’atelier se déroule généralement dans un espace ombragé, parfois ouvert sur la lagune, permettant de profiter du calme naturel de Somone.
La séance se clôture par une dégustation conviviale, moment d’échange autour des plats réalisés, avec vue sur l’environnement naturel qui caractérise la région.
Activités et découvertes autour de Somone
- Lagune de Somone
Mangroves, balades en pirogue, observation des oiseaux. - Plages de Somone et Ngaparou
Parfaites pour se détendre après l’atelier. - Village artisanal voisin
Sculptures, masques, objets en bois et souvenirs. - Petits restaurants de bord de mer
Idéal pour compléter la découverte culinaire. - Balades nature autour de la réserve de Somone
Cadre idéal pour prolonger la journée.
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