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Découvrez les saveurs authentiques du Sénégal grâce à un atelier cuisine immersif à Mbour, l’un des plus grands ports de pêche du pays. Entre l’effervescence du marché, les arrivages du matin et l’ambiance chaleureuse de la Petite Côte, vous apprenez à cuisiner deux plats emblématiques : le thiéboudienne, symbole culinaire national, et le mafé, ragoût onctueux à base de pâte d’arachide. Accessible à tous, cet atelier offre une expérience à la fois gourmande, culturelle et conviviale.
La séance débute par une présentation des produits locaux, souvent issus du marché ou du port de Mbour :
• poissons frais du littoral,
• légumes variés (manioc, carotte, chou, patate douce, gombo),
• riz brisé,
• pâte d’arachide et épices traditionnelles.
Le premier plat préparé est le thiéboudienne, réalisé étape par étape :
• préparation du nokoss (mélange d’herbes et d’épices pilées),
• nettoyage et assaisonnement du poisson,
• découpe des légumes,
• cuisson du bouillon parfumé,
• intégration du riz qui absorbe toutes les saveurs.
Vous apprenez ensuite à cuisiner le mafé, plat riche et doux :
• élaboration de la base aromatique,
• cuisson des légumes,
• incorporation de la pâte d’arachide,
• ajout de viande ou version végétarienne selon le groupe,
• assaisonnement final pour obtenir une sauce onctueuse.
L’atelier se déroule dans un espace convivial de Mbour, parfois semi-ouvert, où l’on ressent l’ambiance vivante de la ville côtière.
La séance se termine par une dégustation complète, permettant de savourer les recettes réalisées et d’échanger sur les techniques apprises.
Activités et découvertes autour de Mbour
- Port de pêche de Mbour
Arrivages matinaux, pirogues colorées, ambiance unique. - Marché de Mbour
Idéal pour comprendre l’origine des ingrédients utilisés. - Plages de Mbour, Saly ou Ngaparou
Parfaites pour se détendre après un atelier culinaire. - Village artisanal de Ngaparou
Sculptures, masques, objets en bois, souvenirs. - Balades côtières et quartiers vivants
Pour prolonger la journée dans une ambiance locale.
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