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Plongez dans les saveurs du Sénégal grâce à un atelier cuisine immersif à Saly, au cœur de la Petite Côte. Entre ambiance balnéaire, marchés frais et atmosphère conviviale, apprenez à cuisiner deux plats emblématiques du pays : le thiéboudienne, symbole national préparé au poisson et au riz parfumé, et le mafé, ragoût riche à base de pâte d’arachide. Cet atelier accessible à tous vous permet de découvrir les techniques culinaires traditionnelles tout en profitant d’un cadre chaleureux.
La séance commence par une présentation des ingrédients locaux : riz brisé, légumes frais (manioc, carottes, patates douces, aubergine), poissons du littoral, pâte d’arachide, épices douces, herbes et condiments traditionnels.
Le groupe découvre les caractéristiques de chaque produit, les variantes régionales et les différences entre cuisine urbaine, côtière et rurale.
Le premier plat préparé est le thiéboudienne, dans sa version rouge ou blanche selon les arrivages du jour :
• nettoyage et assaisonnement du poisson,
• préparation du nokoss (mélange d’épices pilées),
• découpe des légumes,
• élaboration du bouillon,
• cuisson du riz imbibé des saveurs.
Vous enchaînez ensuite avec le mafé, plat réconfortant et très populaire au Sénégal :
• base aromatique à feu doux,
• cuisson des légumes dans une sauce onctueuse,
• intégration de la pâte d’arachide,
• assaisonnement équilibré selon les préférences du groupe.
L’atelier se déroule dans un environnement calme et agréable de Saly, souvent en espace semi-ouvert ou à proximité de la plage, où l’on profite de l’air marin.
La séance se conclut par une dégustation conviviale, permettant de partager les plats préparés ensemble, accompagnée d’explications culturelles sur la place de ces recettes dans la gastronomie sénégalaise.
Activités et découvertes autour de Saly
- Marché de Saly
Idéal pour découvrir légumes, poissons et produits frais. - Port de pêche de Mbour
Parfait pour comprendre l’approvisionnement quotidien en poissons. - Plages de Saly et Ngaparou
Pour se détendre après un atelier culinaire. - Village artisanal de Saly
Sculptures, objets décoratifs, masques et instruments typiques. - Lagune de Somone
À quelques minutes, parfaite pour prolonger la journée dans la nature.
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