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Plongez au cœur des saveurs du Sénégal grâce à un atelier cuisine immersif à Dakar. Entre Plateau, Médina et quartiers vivants de la capitale, vous apprenez à préparer deux des plats les plus emblématiques du pays : le thiéboudienne, véritable symbole national, et le mafé, délicieux ragoût à base de pâte d’arachide. Accessible à tous, cet atelier allie techniques culinaires, découverte culturelle et dégustation conviviale.
La séance débute par une présentation des ingrédients locaux : poissons frais issus du littoral, légumes colorés (carotte, aubergine, okra, manioc), épices douces, pâte d’arachide, riz brisé, herbes aromatiques, et condiments traditionnels.
Vous découvrez l’origine de chaque plat, les variantes régionales et les secrets qui font la réussite d’une recette sénégalaise authentique.
Place ensuite à la préparation du thiéboudienne, plat phare du Sénégal :
• nettoyage et assaisonnement du poisson,
• découpe et cuisson des légumes,
• préparation du nokoss (mélange traditionnel d’herbes et d’épices),
• réalisation de la sauce,
• cuisson du riz dans le bouillon parfumé.
Vous enchaînez ensuite avec le mafé, plat riche et savoureux :
• base aromatique,
• cuisson des légumes,
• incorporation de la pâte d’arachide,
• choix des protéines (viande ou version végétarienne selon le jour),
• assaisonnement final.
L’atelier se déroule dans une ambiance conviviale, souvent dans un espace ouvert ou semi-ouvert typique de Dakar, où l’on entend parfois les sons du quartier.
La séance se termine par une dégustation complète, un moment de partage permettant d’apprécier vos propres réalisations et d’échanger sur les traditions culinaires sénégalaises.
Activités et découvertes autour de Dakar
- Marché Kermel
Parfait pour observer les étals de légumes et d’épices locales. - Marché Tilène (Médina)
Un lieu authentique pour comprendre la vie quotidienne dakaroise. - Corniche de Dakar
Idéale pour une promenade après un repas copieux. - Ruelles du Plateau
Cafés, galeries, boutiques et ambiance urbaine. - Île de Gorée ou île de Ngor
À proximité, parfait pour prolonger la journée.
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